Stéphane Rous, Oeufs, Ferme de Fanon, Senlisse (78)

Stéphane Rous et sa femme Christelle sont installés à la Ferme de Fanon à Senlisse (78).

Ils élèvent des escargots de l''espèce Gros Gris depuis 2004, le plus naturellement possible: ceux-ci  grandissent en plein air d’avril à octobre dans un parc pâturé ; l'alimentation est composée essentiellement de végétaux non traités (trèfle, feuille de moutarde, radis…). Les Rous transforment eux-mêmes les escargots sur place, et les commercialisent.

Depuis 2010, ils se sont diversifiés dans l'élevage de poules pondeuses ; ces poules sont élevées en plein air, sur une surface en herbe d''environ 1500 m² pour 150 poules ; elles mangent de l'herbe, des insectes, des vers, bref tout ce qu''une poule peut trouver dans un pré… + du blé.

En plus des oeufs, ils vendent à la ferme les escargots préparés, des terrines et des confitures de fruits sauvages.

Depuis la saison 2012-2013, notre AMAP a négocié un contrat oeufs.

Des contrats ponctuels escargot sont également proposés:

Le contrat escagots pour le mois de Décembre 2019 est disponible dans la section contrat oeufs